Cabrito

Carne de cabrito macerada con un preparado de especias, y asada al horno hasta coger su color tostado característico. ¡Tierna y sabrosa!

Receta de cabrito

Ingredientes para preparar cabrito

  • 1/2 cabrito
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 600 ml. de vino blanco
  • 4 hojas de laurel
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar cabrito?

  • La carne del cabrito tiene que macerar para que se tome bien del sabor del vino y de las especias. Meter la carne limpia del cabrito la noche antes de cocinarlo en un recipiente grande, y cubrirlo con el vino blanco, el laurel, la pimienta en grano, y el tomillo (al gusto).
  • Macerado el cabrito, echarlo con todos los jugos de la maceración en un recipiente para horno. Se echa la cebolla picada, y los dientes de ajo machacados. Se riega la carne del cabrito con aceite de oliva, se añade sal y un poco más de tomillo, si se desea, y se mete en el horno precalentado a 150 ºC durante 90 minutos.
  • Transcurrido este tiempo, abrimos la puerta del horno con cuidado para rociar la carne del cabrito con los jugos de la maceración, y se vuelve a cerrar la puerta, aumentando la temperatura del horno a los 210 ºC, hasta que la carne del cabrito esté dorada.
  • Antes de servir el cabrito, quitar la cebolla, el ajo, y las hojas de laurel.
  • Acompañar el cabrito de patatas fritas, verduritas cocidas para guarnición, o lo que más os guste.
  • Foto orientativa: Jlastras